Innhold
- stadier
- Del 1 Tilberede grill og ingredienser
- Del 2 Toast pucks og skiver stykker
- Del 3 Skåler hele løk
Lognon brukes ikke bare for å gi smakene til rettene du tilberer med kjærlighet, det har også egenskaper som er gunstige for helsen din. Det har vist seg at hvis du bruker løk regelmessig, forbedrer du luftveiene og du reduserer risikoen for å få kreft. Lognon er også et sentralstimulerende middel i fordøyelsessystemet og det senker kolesterolnivået ditt. Vil du innlemme løk i oppvasken du tilbereder? Lær hvordan du skåler løk for å forbedre helsen din og selvfølgelig gi smakene dine måltider.
stadier
Del 1 Tilberede grill og ingredienser
-
Rengjør grillen. Start med å rengjøre grillstativet på grillen grundig, og etterlater ingen rester fra maten du har tilberedt før. Dette er åpenbart et hygieneproblem, men det er også fordi maten koker bedre på en ren grill.- Det er veldig enkelt å rengjøre en kokegrill, hell litt vegetabilsk olje på noen papirark og tørk deretter en etter en av hver metallstang på grillen. Hvis du har en elektrisk grill hvis kokeflate er en solid metallplate, hell du litt vegetabilsk olje på stekeplaten og skrap den med en plast slikkepott eller annet redskap.
- Noen griller har en "selvrensende" funksjon. Hvis dette er tilfelle med grillen din, bruk denne funksjonen, men du kan også rengjøre kokeplaten eller grillen som beskrevet ovenfor.
-
Smør grillen. Etter rengjøring av kokeplaten, smør du den ved å spraye et ikke-pinne produkt eller ved å børste vegetabilsk olje med en kjøkkenbørste. Oljen forhindrer at mat fester seg i kokeplaten. Av sikkerhetsmessige årsaker må du smøre grillen før du tenner grillen.- Du kan bruke alle typer oljer, siden den ikke brukes til å tilberede løk. Bruk en økonomisk olje som vegetabilsk olje, rapsolje, solsikkeolje, etc.
-
Velg en tilberedningsmetode. Du kan bruke en kokekurv, aluminiumsfolie, spyd eller et stekebrett. Når du skjærer løkene dine i skiver, gir et stativ deg mulighet til å lage jevn matlaging og forhindrer at skiveplatene faller mellom stolpene på grillens grill. Du kan velge det elementet som passer deg best blant de vi nettopp nevnte.- Lag mange hull i et stort ark aluminiumsfolie med en skarp kniv, legg den på grillen på grillen og legg deretter skiven på toppen eller lukk aluminiumsfolien på skivene ved å lage en lomme og deretter legg posen som inneholder grønnsakene dine på grillen.
- Hvis du vil bruke vedspyd, må du først suge i vann i lang tid, så de ikke brenner under matlagingen.
-
Skjær veldig tykke pucker. Hvis du ikke har noen av varene som er nevnt over, kan du skjære løk i veldig tykke runder eller skåle dem hele. Det er vanskelig å grille hele løk, spesielt hvis de er store, fordi kokingen ikke vil være regelmessig og overflaten deres vil svi litt. Det er derfor best å grille løkene dine etter å ha kuttet dem i tykke skiver. -
Krydre løkene dine. Du kan belegge løkene dine med forskjellige ingredienser, basiselementene er salt, pepper og ekstra virgin olivenolje, men du kan også dyppe dem i alle slags krydderblandinger og sauser. Noen mennesker bruker for eksempel oksekjøttkraft med søtt smør. Her er noen forslag:- balsamicoeddik
- honning sennep
- Worcestershire saus
- grillsaus
- krydder etter rødt kjøtt
Del 2 Toast pucks og skiver stykker
-
Få litt løk. Gå til markedet, i en frukt- og grønnsaksbutikk eller bare i supermarkedet i nabolaget ditt og kjøp noen fine løk (fra økologisk løk eller kvalitetsmerke løk). Vidalia-løk er litt søt, Roscoffs "Keravel" rosa løk er fruktig og gule løk har en kraftig smak.- Faktisk kan du grille alle varianter av dognons. Velg helst store, friske løk, men du kan eksperimentere og bruke forskjellige varianter for å finne ut hvilken du foretrekker. Når du rister hele løk, velg runde løk slik at de koker jevnt.
-
Skrell løkene. Skjær først halen på løkene dine med en skarp kjøkkenkniv, og skrell dem deretter. Fjern deretter den tynne gjennomsiktige filmen på løken med fingrene eller ved å hjelpe til med kniven. Undersøk løkene dine fra alle sider og kutt av områder der de er flekker eller flekker. -
Skjær løk. Legg en løk på et skjærebrett og hold den ved roten med den ene hånden. Skjær den med den andre hånden i skiver som er 1-1,5 cm tykke med kjøkkenkniven din. Slik at gassen sprer seg saktere, ikke bruk en kniv med tenner, fordi den river i seg og du gråter enda mer! For å unngå å gråte kan du bruke dyrebriller (ta bilder, legg dem ut på Facebook og send oss lenken). Fortsett på samme måte med de andre løkene.- Hvis du skjærer løk i biter, kutter du dem i 4 eller 6 biter, men uten å skjære dem helt. Brikkene må forbli samlet på bunnen av løken, ellers blir de angret. Skjær stykker ca 2 cm tykke.
- Du kan selvfølgelig klippe løkene dine som du vil (dette er ikke løkene våre), men hvis du griller dem på en grill, bør du unngå å skjære løk i tynne skiver eller små biter, da de kan falle mellom kokeplaten. Hvis du griller små løk, bruk et av elementene som er nevnt over (folie, grillspyd, etc.).
-
Krydre løkene. Strøk skivene med olivenolje med en kjøkkenbørste og hell litt salt og malt pepper på begge sider av puckene. Du kan tilsette andre ingredienser som hakket hvitløk, cayennepepper, herbes de Provence eller krydder etter eget valg. -
Forvarm grillen. Forvarm grillen og legg de erfarne skrellringene på den forhåndsoljede grillen eller takken. Du kan også grille løkene dine i aluminiumsfolie. La løkene ligge på grillen i omtrent 3 til 5 minutter, til de svarte merkene på kokeplaten begynner å vises. Hvis løkene dine er veldig store, vil det sannsynligvis ta 7 minutter før de blir godt grillet.- For å koke løk i folie, legg to eller tre skiverringer på et stykke aluminiumsfolie, brett to sider innover, dekker skiveplatene og brett de to andre sidene for å danne en pose (du vil ha en god overraskelse ved å åpne).
- Hvis du har kuttet løkene dine i biter og du har spydete hakker (eller hvis du griller små løk), kan du skille bitene og krysse dem med spydene, slik at du enkelt kan grille dem. Hvis du bruker trespyd, ikke glem å suge dem i vann en stund før du tilbereder spydene, så slipper du å ringe brannvesenet på en søndag ettermiddag!
-
Snu skiveskivene. Etter 3 til 5 minutter, vipp skiveskivene med koketang og la dem grille i ytterligere 3 til 5 minutter, til de svarte merkene på kokeplaten begynner å vises. Hvis du vil legge til litt mer olivenolje eller krydder, er det på tide å gjøre det.- Ta en skive dognon. Ta en skive dognon med kjøkkentangen, legg den på en tallerken og før den til munnen etter at du har fått avkjøle et øyeblikk. Når løkringene dine er godt stekt, må de først være litt knasende under tannen, så føler du at interiøret er mykt, mørt og karamellisert.
-
Server de grillede løkringene. Fjern grillede løkringer fra grillen og server dem til gjestene dine med hovedretten. Du kan tilby dem som en forrett med noen sauser som du har kokt sammen eller inkorporere dem i andre preparater, for eksempel bakte bønner, karri, grønnsaker eller sauser.
Del 3 Skåler hele løk
-
Skrell løkene. Skrell løkene dine og ta deg tid til å fjerne den tynne gjennomsiktige filmen som dekker hver løk med fingrene. Undersøk deretter løk fra alle sider og skjær områdene der de er skadet eller flekker.- Du kan klippe halen på løken, men ikke fjerne roten, fordi den vil være nyttig for deg, vil du se den i de neste trinnene.
-
Skjær løk. Legg en løk på et skjærebrett og skjær en tredjedel av toppen. Du vil nå trekke hjertet tilbake fra lognon. Sett inn en skarp kjøkkenkniv i kanten av sentrum av lognon og skyv den forsiktig inn i grønnsaken, men uten å krysse den, da den ikke lenger ville være en hel ognon. Drei kniven rundt hjertet av ognon og fjern hjertet forsiktig fra grønnsaken.- Sett nå kniven i midten av lognon og skjær den ved å rette kniven på utsiden av grønnsaken (uten å åpne den, eller den vil ikke lenger være en hel løk). Lag fire kutt inne i lognon, så krydderet du legger til blir godt absorbert av grønnsaken. Fortsett på samme måte med de andre løkene du ønsker å grille.
- En enklere prosess er å lage små hull på utsiden og rundt midten av påloggingen med en skarp kniv. På denne måten blir krydderet absorbert fra utsiden og ikke fra sentrum av lognon.
-
Krydre løkene dine. Du kan tydeligvis bruke ingrediensene du velger, men ekstra jomfru olivenolje eller søtt smør er interessante basiske ingredienser. Tilsett deretter litt salt, malt pepper og hakket hvitløk. Litt høyere (i forrige metode) gir vi deg noen forslag til ingredienser som passer perfekt sammen med grillet løk.- Hvis du serverer hele løk som forretter, anbefales det å legge til litt mer krydder. Hvis du integrerer dem i andre matvarer, kan du ha en lett hånd. Avhengig av dine preferanser, kan du legge til søte eller krydret ingredienser.Urter fra Provence eller litt indisk krydder, Cayennepepper eller krydder, honningssennep, litt knust "arbol chile" (meksikansk pepper), etc.
-
Ta aluminiumsfolie. Plasser aluminiumsfolie rundt hver løk og etterlater litt mellomrom mellom aluminium og grønnsaker (skaper en slags pose), men pass på at posen er lukket. Legg løk på grillgrillen (hvis det er en elektrisk grill, sett den til middels kraft) og la løkene koke i omtrent 20 til 30 minutter. Kontroller tilberedningen av løkene dine etter en stund ved å åpne en lomme. Hvis lognon ikke er kokt nok, lukk den og la løkene koke litt lenger.- Den nøyaktige koketiden avhenger av størrelsen på løkene dine og varmen som genereres av grillen, så det er vanskelig å være nøyaktig om steketiden. Noen ganger tar det opptil 45 minutter før løkene koker skikkelig. Hvis løkene dine ikke er godt stekt etter 30 minutter, ikke bekymre deg. Hvis innsiden av løkene ikke er veldig varme, bør de koke litt lenger.
-
Server dine deilige løk. Fjern løken fra grillen med kjøkkentang og server den til hovedretten. De kan følge med kjøtt, fisk, karriretter, gryteretter, grønnsaker, men de kan også konsumeres alene, med eller uten saus. Server dem for eksempel med en grønn salat og en sprø baguette.