Innhold
- stadier
- Del 1 Forberede mynte
- Del 2 Naturlig tørking (luft)
- Del 3 Mikrobølgetørking
- Del 4 Bakt tørking
- Del 5 Dehydrator tørking
- Del 6 Tørking med avfukter
- Del 7 Bevaring av tørket mynte
Mint er en plante med en behagelig smak og aroma, og når den er tørket, kan du bruke den til å dekorere eller krydre en tallerken eller til å tilberede en te. Det er ganske enkelt å tørke mynte, men det er forskjellige metoder for å oppnå samme resultat.
stadier
Del 1 Forberede mynte
-
Plukk mynte. Uansett hvilken mengde mynte, den er klar til å plukkes rett før den begynner å blomstre. Plukk mynte om morgenen, før duggen er tørket, med et par beskjæringssaks eller en skarp kniv.- Skjær mynten omtrent en tredjedel av lengden ved hovedstammen. På denne måten overlater du planten nok styrke til å frastøte.
- Du vil få mest mulig aroma og duft ved å kutte mynten rett før den blomstrer, fordi det er på dette punktet i sin syklus at bladene inneholder mest olje.
- Rist hver kvist av mynte etter å ha blitt plukket for å få ned eventuelle insekter som kan gjemme seg der.
-
Vask mynten og la den tørke. Skyll hver kvist mynte under kaldt vann fra springen. Tørk dem godt med papirhåndklær eller en salatspinner. Mynte må være helt tørr før du fortsetter.- Klapp tørr mynte med papirhåndklær for å absorbere vann som fremdeles kan være til stede. Legg deretter kvistene av mynte i et enkelt lag på papirhåndklær og la stilkene og bladene tørke i ytterligere en time eller to.
- Du kan også tappe myntebladene dine ved hjelp av en salatsnurrer. Legg deretter myntebladene på noen få papirark, og la dem sitte i omtrent 2 timer for å sikre at de er tørre.
-
Vurder å skille bladene fra stilken. Den eneste tørkemetoden som trenger å holde stilkene er den naturlige lufttørkingen. For alle andre tørketeknikker, må du skille bladene fra stilkene før du tørker mynten, da dette vil være lettere før du tørker mynten.- Bare løs løvene med fingrene. Du kan også klippe dem med en skarp kniv.
- Sjekk at bladene ikke er skadet eller syke, og kast dem om nødvendig. Kast bladene som er i dårlig stand, og hold bare bladene i god stand.
Del 2 Naturlig tørking (luft)
-
Samle kvistene av mynte i buketter. Ordne mynten i små bunter. Bind bukettene sammen med snor eller et tykkere tau.- Sørg for å stramme bukettene ved stilken, og la så mye blader som mulig.
-
Heng mynte i et mørkt, varmt og godt ventilert rom. Fest den andre enden av strengen til en krok eller et klesstativ og legg mynten i et godt ventilert, varmt rom med lite lys. Forsikre deg om at mynten henger opp ned.- Det ville være best å henge den i et rom, et bod eller et kjøkken med tykke gardiner, men hvis du ikke finner mørke nok biter, kan du også dekke mynten, uten å stramme for tett, med en papirpose, med spaken til slikt slik at den ikke berører mynte.
- Det må være minst 28 grader i rommet du velger.
- Opp-stillingen vil tvinge de aromatiske oljene i planten til å vandre til bladene i stedet for å holde seg i stilkene.
-
Fjern bladene fra stilkene. Etter at det har gått en eller to uker, skal mynten være tørr. Koble den av og trekk bladene fra stilken på toppen av et ark papirhåndklær.- Hold enden av stangen i den ene hånden.
- Klyp stilken med hånden fra topp til bunn. Bladene skal falle uten å tvinge, men du må rive av toppbladene hver for seg.
Del 3 Mikrobølgetørking
-
Fordel myntebladene på en tallerken som går inn i mikrobølgeovnen. Lag et enkelt lag, ikke overlapp bladene.- Med bare ett lag blader tørker du bladene raskere og jevnere enn hvis du legger dem i en bolle.
-
Ta platen til mikrobølgeovnen i 10 sekunder på 10 sekunder. Sett bladene i mikrobølgeovnen og varm dem i 10 sekunder, kontroller at de ikke har begynt å falme og bli sprø, og stryk dem deretter i 10 sekunder til du får dette resultatet. Mynte skal være tørr mellom 15 og 45 sekunder.- I beste fall vil bladene forbli grønne. Du kan fortsatt bruke bladene etter som brune, men de grønne bladene vil ha mer smak og aroma.
- Hvis du har laget en haug med blader i stedet for å spre dem i et enkelt lag i mikrobølgeovnplaten, må du røre bladene hvert 30. sekund og tørke dem mellom 1 og 3 minutter. Dette er imidlertid ikke den beste metoden, og du vil ende opp med dårlig tørkede mynteblader.
Del 4 Bakt tørking
-
Forvarm ovnen til 60 grader C. Faktisk må du forvarme ovnen til lavest mulig temperatur.- Temperaturen må være veldig lav. For høy temperatur tørker mynten for raskt og gir deg et dårlig resultat i smak og aroma. Ikke la bladene tørke mer enn 90 grader C.
-
Slå av ovnen. Når ovnen er forvarmet og holdt på samme temperatur i fem minutter, må du slå den av.- Igjen lar dette mynten tørke raskt under relativt varme forhold uten å bli utsatt for for høy temperatur og miste alle aromatiske oljer.
-
Fordel myntebladene på en ildfast form. Arranger myntebladene i et enkelt lag på ildfast formen og unngå at bladene berører eller overlapper hverandre.- Hvis du stabler bladene eller lar dem berøre hverandre, kan det hende at noen blader er mindre tørkende enn andre. Dette er grunnen til at du under tørking kan se at noen blader har brent mens andre fortsatt er våte.
- Du bør også prøve å tørke blader i samme størrelse på bakeplaten. Hvis du tørket blader i forskjellige størrelser på samme tid, kunne noen tørke raskere enn andre.
- Det er ikke nødvendig å dekke bakeplaten med noe før du tilsetter mynte, men hvis du ønsker det, kan du legge et ark pergamentpapir. Ikke legg olje.
-
Tørk bladene i forvarmet ovn. Sett mynten i den varme ovnen og la den tørke i 5 til 20 minutter. Kontroller hvert 5. minutt for å sjekke at bladene ikke brenner.- Bladene er tørre når de begynner å stunt og blir sprø. De skal fortsatt holde seg grønne. Du vil unngå å brenne bladene dine ved å sjekke dem fra tid til annen.
Del 5 Dehydrator tørking
-
Fordel myntebladene på et brett med dehydratoren. Lag et lag lag med forsøk på å ikke overlappe hverandre.- Myntebladene vil tørke enda bedre ut hvis du lar dem ligge i ett lag, fordi hvert ark får den samme mengden varme som de andre. Du må røre bladene under tørking hvis du hoper dem opp og noen kan være tørre før andre.
-
Sett dehydratoren på den laveste temperaturen. Sett brettet i dehydratoren og sett den til lavest mulig temperatur.- Du trenger veldig lite varme for å tørke mynte og andre urter.
- Hvis dehydratoren din ikke har en termostat, bør du sjekke oftere at myntebladene ikke brenner under tørking.
- Ta ut skuffene du ikke trenger før du begynner. Dette vil frigjøre rom for større blader og øke mengden luft bladene får.
-
Tørk ut bladene til de er tørre. Kontroller arkene hvert 5. minutt. Ta ut bladene på dehydratoren så snart de er tørre.- Kantene skal begynne å stunt og bladene skal bli sprø mens de forblir grønne.
Del 6 Tørking med avfukter
-
Slå på avfukteren. Hvis du har en avfukter, er luftforholdene rundt apparatet ideelle for å tørke mynte raskt. Slå på avfukteren og la den gå som vanlig.- En avfukter absorberer fuktighet fra luften, så luften rundt enheten er vanligvis tørr. Dette er flott for deg fordi mynteblader som tørker i fuktige omgivelser kan fange mugg.
-
Ordne mynten på et kakebrett. Fordel myntebladene på et brett som du bruker til å avkjøle småkakene. Lag bare ett lag med bladene og unngå å overlappe dem.- Denne typen brett er ideell fordi luft kan strømme fra bunnen av brettet til toppen. Denne funksjonen vil også forhindre utseende av mugg.
-
Tørk mynten nær avfukteren. Plasser brettet med myntebladene foran avfukteren, rett foran der du føler at luften er varm og tørr. La myntebladene ligge i en dag eller to, til de er tørre.- Bladene skal bli forkrøblete og sprø, men de skal beholde sin grønne farge.
- Som en generell regel kan du finne det som er det hotteste stedet på en avfukter ganske enkelt ved å føre hånden over maskinen.
Del 7 Bevaring av tørket mynte
-
Hell mynte i rene, lufttette beholdere. Heap den tørkede mynten i lufttette beholdere. Forsikre deg om at beholderne er så lufttette som mulig.- Velg hermetiske krukker med lufttette lokk, forseglede plastbokser, tettbare fryseposer eller i vakuumoppbevaringsposer.
- Skriv ned datoen for pakking på hver beholder, hva den inneholder og mengden.
- Hold om mulig hele mynteblader og knus dem rett før servering i stedet for å knuse dem før du oppbevarer dem. Smaken og bladaromaen vil vare lenger hvis du holder bladene hele.
-
Se etter utseendet til fuktighet. Se etter mynte de første dagene. Hvis du merker fuktighet i beholderen, må du tørke bladene på nytt.- Bare ta ut mynten og gjør den om igjen ved å følge en av metodene presentert ovenfor.
- Mynte, så vel som andre aromatiske urter, vil bli mugne hvis den ikke holdes i et tørt miljø.
-
Hold mynte på et kjølig, tørt, mørkt sted. For å beholde all smaken av mynte, konsumerer du den i løpet av ett år.- Ikke bruk papir eller pappbeholdere. Denne typen containere vil absorbere de aromatiske oljene og mynten din vil miste smaken.