Hvordan tørke sopp

Innhold

• stadier
• Metode 1 av 3:
  Tørr sopp i ovnen
• Metode 2 av 3:
  Tørr sopp naturlig
• Metode 3 av 3:
  Tørr sopp ved å fryse dem
• råd
• advarsler
• Nødvendige elementer

Denne artikkelen ble skrevet i samarbeid med våre redaksjoner og kvalifiserte forskere for å garantere nøyaktigheten og fullstendigheten av innholdet.

Det er 8 referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.

s innholdsstyringsgruppe undersøker redaksjonelteamets arbeid nøye for å sikre at hvert element overholder våre høye kvalitetsstandarder.

Tørket sopp er utmerket, de er fulle av smak, blander seg veldig godt med mange retter og kan bevares i en evighet. Du kan rehydrere dem og bruke dem i supper, risottos, pastaretter, etc. nesten i hvilken som helst deilig oppskrift du kan tenke på.

stadier

Metode 1 av 3:
Tørr sopp i ovnen

1. 1 Vask soppen du skal tørke. Bruk om mulig en børste eller et ark papirhåndklær for å fjerne smuss som kan være på soppen. Unngå fukting av sopp når du rengjør dem, da vann kan forårsake muggvekst på soppen under eller etter tørking. Mugg på soppen kan gjøre deg syk.
   • Hvis det er sta skitt som du ikke kan fjerne, kan du bruke en fuktig klut eller papirhåndkle for å fjerne den. Bare sørg for å skrubbe soppen med en klut eller tørt papirhåndkle for å absorbere fuktigheten du etterlot deg.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Skjær soppen. Jo tykkere soppen er, jo lengre tid tar det å tørke dem. For å få fortgang i tørkeprosessen, skjær soppen i skiver på omtrent 3 millimeter tykke. Skivene vil holde nok smak, vil gi mye smak til rettene dine, og de vil tørke mye raskere enn om du hadde forlatt hele soppen.

3. 
   

   
   
   
   3 Legg soppen på en stekeplate. Sørg for å legge soppskivene flate og side om side. Forsikre deg om at soppen ikke berører hverandre, da det kan føre til at de fester seg til hverandre under tørking. Legg dem flatt i ett lag.
   • Ikke olj tallerkenen, fordi soppen vil absorbere oljen, som i tillegg til å endre smak vil bremse tørkeprosessen.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Forvarm ovnen til 65 grader C. Når ovnen har nådd denne temperaturen, sett platen med soppen i ovnen. La soppen ligge i ovnen i en time.

5. 
   

   
   5 Ta soppen ut av ovnen etter en time. Når du tar dem ut, må du snu dem for å få en homogen tørking. Tørk på dette punktet fukten som kan ha dannet seg på overflaten under tørkeprosessen. Bruk papirhåndklær eller en tørr klut for å fjerne fuktighet.

6. 
   

   
   
   
   6 Sett soppen tilbake i ovnen. Kok soppen igjen i en time eller til de er helt tørre.
   • Når du fjerner soppen, sjekk dem for å forsikre deg om at det ikke er fuktighet igjen på overflaten. Hvis dette er tilfelle, snu dem og dypp dem med papirhåndklær og sett dem tilbake i ovnen.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Fortsett å sjekke soppen til de er helt tørre. Gjenta kontrollene for matlaging og fuktighet på overflaten til soppen er helt tørr. En riktig dehydrert sopp må sprekke som en saltkrakker.

8. 
   

   
   8 La soppen avkjøles. Når du har tatt dem ut av ovnen, la soppen avkjøles på stekeplaten. Ikke legg dem i en plastboks som du lukker med lokket mens de fremdeles er varme, fordi varmen de slipper kan skape kondens i boksen, noe som vil ødelegge all innsats.

9. 
   

   
   9 Oppbevar den tørkede soppen i en lufttett beholder. Når de er helt avkjølte, legger du soppen i bokser med en forsegling på lokket. Oppbevar boksene på et kjølig sted ute av lyset, til du vil bruke dem i suppe, bakt pasta eller en deilig risotto. annonsering

Metode 2 av 3:
Tørr sopp naturlig

1. 
   

   
   1 Rengjør og skjær soppen. Som nevnt ovenfor, bør du bare rense soppen med en børste eller en tørr klut. Ikke bruk vann, da vann på sopp kan forårsake muggvekst. Skjær soppen i skiver på en centimeter tykkelse.

2. 
   

   
   2 Sjekk været. Prøv denne metoden for å konservere sopp bare i solfylte dager med lav luftfuktighet. Hvis det er for mye fuktighet i luften, vil soppene dine ta mye lenger tid å tørke og det kan dannes mugg.

3. 
   

   
   3 Finn et bra sted å tørke soppen. Velg for eksempel rom som får godt med sollys, vinduskarmer eller flate områder på taket der det strømmer luft. Foretrekker et sted der fugler, dyr, insekter og fuktighet ikke kan komme i kontakt med soppen din.

4. 
   

   
   4 Plasser soppen ordentlig for å tørke dem. Det er to alternativer. Du kan ordne soppen på et tørkestativ, eller du kan legge dem på matstrengen.
   • På et tørkestativ: legg soppen flatt i et enkelt lag. Forsikre deg om at ingen av dem berører hverandre, da de kan holde seg til hverandre under tørking eller deformering til rare former. Dekk soppen og tørkestativet med et myggnett som kan kjøpes i de fleste butikker som selger kjøkkenprodukter. Myggnettet vil holde insekter borte fra soppen din. Hvis du ikke har myggnett, kan du bruke et stykke av alle typer nett innpakket over og under tallerkenen og soppen.

     
     

     
     
   • Med strengmat: legg snoren gjennom soppen. Du kan bruke en sterilisert nål for å komme dit. Bare pass nålen gjennom en flamme for å sterilisere den. Tre deretter soppen langs strengen som om du lager et perlekjede.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Legg soppen på det stedet du valgte å tørke dem. Hvis du bruker matstrengmetoden, kan du henge dem på et tørt og solrikt sted. La soppen tørke i solen i en eller to dager. Sjekk at alt går bra flere ganger om dagen.
   • Vurder å tørke soppen i ovnen hvis de ikke er helt tørre etter omtrent to dager i solen. Les den første metoden for denne artikkelen for å finne ut hvordan.

     
     

     
     
   annonsering

Metode 3 av 3:
Tørr sopp ved å fryse dem

1. 
   

   
   1 Legg papirhåndklær på et flatt underlag. Ordne rensede skiver sopp på papirhåndklær. Du må bare ha ett lag, uten at noen skiver sopp berører hverandre. Hvis de berører hverandre, kan soppen feste seg sammen. Det er veldig viktig at soppen er helt tørr. Hvis de har litt vann på seg, kan dette vannet bli til is og skade dem.

2. 
   

   
   2 Dekk soppen med et annet ark papirhåndklær. Fortsett å lag sjampinjong ett lag av gangen og dekk dem med tørkepapir til du har brukt all soppen du vil tørke.

3. 
   

   
   3 Legg resultatet i en papirpose. Unødvendig å si, du må bruke en papirpose som er stor nok til at suksessive lag med sopp og papirhåndklær skal passe inni. Papirposen vil la vanndamp slippe ut mens soppen tørker ut.

4. 
   

   
   4 Sett papirposen i fryseren. Litt etter litt vil soppen begynne å tørke i fryseren. Dette er en mye tregere metode enn de to andre metodene ovenfor, men den er effektiv, spesielt hvis du planlegger å bruke soppen veldig raskt. annonsering

råd

• Bruk kokende vann eller buljong for å rehydrere de tørkede soppene dine før du bruker dem.
• Tørket sopp har en sterkere smak enn fersk sopp, så du kan legge mindre i oppskriftene dine.

annonsering

advarsler

• Noen ville sopp er giftige. Forsikre deg om at du vet hva slags sopp du har før du spiser dem.

annonsering

Nødvendige elementer

• En ovn
• En pensel til sopp
• Papirhåndklær
• En kniv
• En ovnsplate
• Bokser for bevaring
• Et brett eller en plate for tørking
• Fra matstrengen
• solenergi

Hentet fra "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"