Innhold
I denne artikkelen: Legg til mykgjørende ingredienser Dobbelt mengde saus14 Referanser
Enten du har glemt å fjerne frøene fra paprikaen eller du har brukt en spiseskje cayennepepper i stedet for en teskje, er det lett å lage en saus for stikkende. Heldigvis slipper du å kaste den bort, selv om det får deg til å spytte ild! Prøv å tilsette ingredienser som vil redusere styrken til pepper, for eksempel sitrusjuice, frukt eller meieriprodukter. Hvis du ikke føler for å måtte legge til ingredienser tilfeldig, lager du en annen saus uten noen krydret ingredienser og bland den med den som er for sterk. Du vil ha dobbelt så mye som du forventer, men du kan enkelt fryse rester.
stadier
Metode 1 Tilsett mykgjørende ingredienser
-
Tilsett tomat. Hvis du laget en tomatbasert meksikansk rød salsasaus, kan du legge til litt mer. Som med alle andre ingredienser, avhenger mengden du vil legge til hvor mye saus du har og hvor mye du vil myke opp den.- Begynn med å tilsette en halv tomat kuttet i terninger, og juster deretter mengden etter din smak.
- Ta et glass melk for å friske opp munnen etter å ha smakt sausen.
-
Tilsett syre eller sukker. Prøv sitrusfrukter, honning eller sukker. Sure eller søte ingredienser brukes ofte til å gjøre retter mindre skarpe. Prøv å tilsette saften av en fjerdedel kalk og en halv spiseskje sukker eller honning.- Du kan alltid legge til mer etterpå. Tilsett ingrediensene gradvis ved å smake sausen etter hver tilsetning.
-
Bruk koriander og sitrusfrukter. Det kan allerede være i grunnoppskriften, noe som betyr at disse ingrediensene kan gjøre sausen mindre skarp uten å endre smaken. Ta bladene av omtrent ti tråder koriander, skjær dem grovt og bland dem med saften fra en lime eller en appelsin.- Tilsett pureen som er oppnådd en teskje om gangen til sausen er spiselig. Hvis det er noe igjen, er det et deilig krydder som følger med elendige, smørbrød, egg og stekte grønnsaker.
-
Prøv litt avokado eller agurk. Disse ingrediensene kan gjøre meksikansk saus eller salsa mindre skarp, men hvis de ikke var til stede i oppskriften, kan de endre smaken og tømme ganske betydelig. Hvis du er klar til å prøve noe nytt, skjær du avokado eller agurk (eller begge deler) i små terninger og tilsett dem i blandingen. -
Bruk frukt. Myk opp preparatet med ananas, fersken eller melon. Akkurat som agurk og avokado vil søt frukt endre smaken ganske mye, men det er mulig at resultatet blir like deilig. Skjær terning fersk eller hermetisert ananas, fersk fersken, vannmelon, melon cantaloupe eller spansk melon. Tilsett frukt terningene litt etter litt og stopp når smaken av blandingen passer deg. -
Tilsett litt krem. Hvis du bare har frisk krem for hånden, er du heldig. Meieriprodukter mykner skarp mat veldig effektivt. Du kan ganske enkelt servere sausen med en skje med frisk krem. Hvis du ikke har noe imot å endre oppskriften, kan du tilsette litt frisk krem i blandingen til den ikke er for varm.
Metode 2 dobling av mengden saus
-
Lag saus igjen. Tilbered uten krydret ingredienser. Hvis du vil beholde den opprinnelige oppskriften, er den beste måten å fortsette på å tilberede en ny saus uten jalapeños, cayennepepper eller annen krydret ingrediens. Grill tomatillos, skjær terningløk og tomater, klem sitrusfrukter eller gjør andre forberedelser mens du følger oppskriften.- Hvis du serverer sausen på fest, kan det være lurt å holde seg til en oppskrift du kjenner. Hvis du eksperimenterer med andre ingredienser for å myke det, vil du ikke vite hvordan det vil se ut, og du vil ikke at gjestene dine skal være marsvin.
-
Frys sausen. Hvis du må ut for å kjøpe ekstra ingredienser, kjøler du preparatet i mellomtiden. Du har sannsynligvis kjøpt nok ingredienser til mengden du planla å tilberede, i så fall må du kjøpe det raskt. Dekk sausen og sett den i kjøleskapet når du går ut.- Syren i sausen vil bidra til å redusere veksten av bakterier, men du bør unngå å la den ligge utenfor kjøleskapet i mer enn 2 timer.
-
Bland de to preparatene. Når du har kjøpt og tilberedt ingrediensene for den andre dosen (uten krydret ingredienser), tilsett dem til den krydret sausen. Hvis den første dosen allerede fyller din største salatbolle, vil det ta litt oppfinnsomhet.- Hvis du har en stor langpanne i rustfritt stål, kan du prøve å helle halvparten av hvert preparat i beholderen. Du bør ha nok plass til å blande de to sausene i bollen og i pannen.
- Unngå aluminiumsbeholdere fordi dette metallet vil reagere med sure ingredienser og gi saus en ubehagelig metallisk smak.
- Du kan også bruke store fryseposer til å blande ingrediensene.
-
Behold restene. Varm dem før du legger dem i glass eller fryser dem. Problemet når du dobler sausen er at du har mye igjen til slutt. Enten du vil fryse rester eller legge dem i glass, vil den først varme dem forsiktig for å redusere vannmengden og drepe bakterier, et viktig skritt i konserveringsprosessen.- Varm sausen over svak varme i en dyp panne uten lokk, rør ofte. Avhengig av vannmengden, la det småkoke forsiktig i 60 minutter eller til det er tykt.
-
Sjekk ingrediensene til sausen. Forsikre deg om at du kan legge den i krukker trygt. Det må være surt nok til å bli lagt i glass uten helsefare, og dette er ikke tilfelle for alle oppskrifter. Oppskriften skal indikere om sausen kan legges i glass eller ikke. Hvis du ikke er sikker, frys den. Den kan oppbevares i fryseren i 6 måneder.- Hvis du har doblet alle ingrediensene foruten pepper for å doble dosen, bør preparatet være surt nok til å legges i glass. Det er viktig å doble de sure ingrediensene nøyaktig uten å tilsette for mye. Hvis du ikke er sikker på om du har dubbet dem godt, frys den gjenværende sausen.
-
Tine sausen. Når du vil bruke de frosne restene, sett dem i kjøleskapet slik at de tiner sakte uten å bli for mye væske. Det er sannsynlig at sausen fremdeles inneholder for mye vann, men du kan helle den i en sil for å fjerne overflødig væske.