Kunnskap

Hvordan bli server

Posted on
Forfatter: Louise Ward
Opprettelsesdato: 8 Februar 2021
Oppdater Dato: 1 Juli 2024
Anonim
DIN EGEN MINECRAFT-SERVER FOR PC, GRATIS - Tutorial
Video: DIN EGEN MINECRAFT-SERVER FOR PC, GRATIS - Tutorial

Innhold

I denne artikkelen: Få tak i nødvendige ferdigheterFå en serverjobb Tabellene Få gode tips Referanser

Fra Kelsey Grammer til Kelly Clarkson begynte mange karrierer som servitører. Arbeidstempoet i catering er raskt og det er en lukrativ jobb forutsatt at du har riktig tilnærming og utvikler de rette ferdighetene. Hvis du er vennlig, pålitelig og multitasking, kan det å servere mat på en restaurant være en god mulighet på kort eller lang sikt. Slik kommer du i gang.


stadier

Metode 1 Tilegne deg de nødvendige ferdighetene



  1. Vær sjarmerende. Når folk skal ut for å spise, leter de etter mer enn bare mat. Å spise ute er en opplevelse, og servicepersonalet er den mest synlige delen av denne opplevelsen. Klarer du å hente de mest skurrende og mindre kommunikative menneskene når du drar på fest? Føler du lett empati for andre? Er du den slags fan-i-toget? Hvis svaret er ja, har du et av karaktertrekkene som er nødvendige for å bli server.
    • Du trenger ikke å stå opp, men du må være en god formidler. Stille servere er ofte like gode som chatte servere, de trenger bare å sørge for at de kommuniserer ved hjelp av kroppsspråk, gjør arbeidet sitt effektivt og lytter så godt de kan.




  2. Vær rask. Er du flink til å utføre flere oppgaver samtidig? Kan du huske lister over ting lett? Kan du tilpasse deg raskt til endringer og nye situasjoner? En servicemedarbeider må kunne ta ordre, kommunisere med kjøkkenpersonalet og fungere som restaurantens "ansikt" i kundenes øyne. Dette er en skremmende utfordring, men det må gjøres raskt og effektivt for at restauranten skal fungere ordentlig.



  3. Vær sterk. Det er vanskelig å ta med en vinglende drikkefad og varme retter fulle av kyllingvinger uten å søle alt ned minst en gang, så tenk deg etter en lang service som serverer overopphissede fotballfans ... det kan være helt utmattende. Hvis du er frisk og sunn, vil det være en mye mer behagelig opplevelse å være servitør. Du trenger ikke å være en kroppsbygger, men det hjelper å være behagelig å bevege seg raskt og trygt i et fullsatt rom mens du bærer tunge gjenstander.




  4. Skriv leselig og vet hvordan du bruker datamaskiner riktig. Hvis kjøkkenet ikke kan lese billettene dine, blir ting raskt kompliserte. Å holde oversikt over informasjon og ta bestillinger på en leselig måte er en vesentlig del av restaurantarbeidet. Alt dette arbeidet begynner med deg.
    • På restauranten lærer du detaljert hvordan systemet fungerer, men generelt må du bli kjent med det grunnleggende.

Metode 2 Få en serverjobb



  1. Send inn søknaden din til restauranter som vil trene deg. High-end bistro sentrum ansetter antagelig ingen uerfarne servitører. Hvis du aldri har jobbet som kelner før, er restaurantkjeder et godt utgangspunkt, for å trene deg og få den opplevelsen du trenger for å få en jobb der tipsene er høye. Du vil lære mye om hvordan en restaurant fungerer og hvordan du kan være en god servitør.



  2. Gjør en CV. Hvis du ikke allerede har en, fokuser du på ferdighetene som trengs for å servere mat på en restaurant. Du må være flink til å omgås kunder, vite hvordan du jobber i et team og jobber raskt. Uthev lignende arbeidserfaringer som illustrerer disse trekkene.
    • Hvis du aldri har jobbet før og håper å finne en jobb som servitør, kan du fokusere på dine akademiske prestasjoner og lagaktiviteter som en idrett som du har øvd mye på. Vær positiv og vet hvordan du selger deg selv. Det er jobben.



  3. Snakk med sjefen. Når du finner et ansettelsessted, kan du be om å snakke med lederen. Hvis du overlater din CV til bartenderen, kan han ende med å gå seg vill, og uansett er ikke bartenderen den som har å gjøre med rekruttering.
    • Ta med deg CV og entusiasme. Fortell dem at du vil være veldig glad for å diskutere jobben, og at du er klar til å starte umiddelbart. Siden det som en kelner vanligvis er viktig å gjøre et godt førsteinntrykk, må du huske å snakke med noen på jobben så vel som på jobben. Gjør et godt førsteinntrykk.



  4. Forutse spørsmålene til intervjuet. Forbered svar på potensielle intervjuspørsmål for å forsikre deg om at du ikke blir distrahert fra lederen og har tenkt på stillingsansvaret.
    • Noen ledere kan spørre: "Hva er din favorittrett på menyen vår? "Eller" Hvis kjøkkenet har mer fisk, hvilket alternativ vil du foreslå? Gå gjennom restaurantmenyen før du går til Yelp eller restaurantnettstedet.
    • Vær forberedt på å svare på katastrofescenarier. Noen ledere kan spørre: "Se for deg at noen gir deg et falskt ID-kort for å kjøpe alkohol. Hvordan reagerer du? Eller, mer direkte, "En kunde er sint på måltidet. Hva bør du gjøre? Tenk på disse scenariene og svar intelligent.
    • Kom med dine egne spørsmål. Vanligvis er et godt spørsmål som: "Hva trenger du for å lykkes her? Kan etterlate et veldig godt førsteinntrykk på en leder. De vil ofte gi deg muligheten til å stille spørsmål, som kan være en savnet mulighet under et intervju.

Metode 3 Tabellene



  1. Gå til bordet ditt med et smil og hils på kundene. Introduser deg selv og si navnet ditt tydelig. "Hallo, jeg er glad for å se deg. Jeg heter .... Her er menyen. Vil du starte med en forfriskende drink i baren vår? Velkommen kunder med et smil så snart de kommer inn.
    • Oppretthold balansert øyekontakt, men unngå å stirre for hardt. Noen kunder er ikke komfortable og kan være lunefulle når de drar på restauranter. Reager riktig. Ved å veilede dem til bordet ditt, kan du prøve å starte en liten samtale når du tar drikkebestillinger. Hvis de ikke er interessert i å snakke, vær der.



  2. Ta drikkebestillinger med klokken fra venstre. Hvis det er barn, bestill først drikke, etterfulgt av mine damer og herrer, hver gang du starter fra venstre til høyre.
    • Det er også på tide å diskutere dagens tilbud eller kampanjer som tilbys av restauranten på dette tidspunktet.
    • Når du har servert drinkene deres, kan du spørre dem om de har spørsmål om menyen. Ikke skynd deg med mindre de er sene og til og med da gjør det jevnt. Hvis de er klare til å bestille, tar du bestillingen med klokken fra venstre. Ellers kan du gå til neste tabell.



  3. Når hovedretten serveres, spør alltid: "Kan jeg tjene deg noe annet? Og gi dem et sekund til å tenke på det. Kom tilbake om fem minutter med et "Er alt i orden?" Still spesifikke spørsmål om retten til verten: "Hvordan er biffen din? Lytt til responsen deres og les kroppsspråket deres: mange mennesker er flaue for å snakke om de tingene som er problematiske, og de kan ta hevn på deg når det er på tide å gi et tips.
    • Ta med ordrene i sin helhet. Bær aldri en kundes rett uten å ta med den andre kundens parabol, med mindre det er spesifikt indikert (dette kan skje hvis en eller flere personer i gruppen planlegger å reise tidligere). Normalt bør det ikke være noen spesiell grunn til at en del av en ordre skal være klar mye senere enn andre. Hvis du av og til ser at dette kommer til å være tilfelle og det kan forårsake et problem, forklar situasjonen kort og spør kunden hvordan han foretrekker at situasjonen skal styres.



  4. Kast oppvasken så snart det virker åpenbart at kunden ønsker at de skal fjernes fra bordet. Kast alltid alle rettene fra den forrige parabolen før du tar platene til den neste parabolen til et bord.
    • Ikke glem å spørre høflig før de blir kvitt oppvasken. Bruk en måte og tone som stemmer overens med atmosfæren og kunden. Som regel noe av stilen "Kan jeg bli kvitt dette for deg? Bør gå. Ikke spør om de tydeligvis fortsatt spiser.Hvis noen snakker og har mat på tallerkenen, må du ikke avbryte historien for å spørre dem om de er ferdige. Vent og kom tilbake senere.



  5. Når hovedretten er ryddet, spør: "Vil du se dessertmenyen? Å stille dem spørsmålet gir dem sjansen til å bestille mer uten å måtte stille spørsmålet spesifikt. Det er mer sannsynlig at de bestiller en dessert hvis du ber om det.
    • Kast brødene som tilbys og / eller suppen før hovedretten før du bestiller desserten.



  6. Kontanter ut. Informer kundene dine om at du vil forberede oppgjøret for dem, ved å tjene penger hvis de har betalt kontant eller ved å ta kredittkortet hvis de bruker et. Spør aldri om de vil ha penger eller aldri anta at pengene er til tipset ditt - bare endre og kom tilbake med endringen / kvitteringen.
    • Når du kommer tilbake, takker dem og sier noe sånt som "Det var en glede", "vi ses snart igjen", eller hvis de ser ut til å henge etter måltidet, kan du bare si "Takk" fordi de kan trenge å være leftover.

Metode 4 Tjen gode tips



  1. Sørg for å være presentabel før du drar på jobb. Kom alltid minst 15 minutter før planlagt tid for tjenesten, med et pent utseende og rene klær. Bruk rene sko og sokker. Håret ditt skal være rent og vasket, neglene dine rene, klærne / uniformen er ren (e) og anstendig (e). Ikke legg for mye sminke til å se naturlig og frisk ut.



  2. Se etter signalene. Hvis et bord vil ha noe, vil de lete etter deg i rommet. Lær hvordan du kan være på vakt mens du reiser, uten å stirre på bordene dine. De fleste kunder vil ta øyekontakt for å indikere at de trenger deg. Dette kan få dem til å føle at du er oppmerksom uten å snu dem.
    • Når de er ferdige med de gode måltidene og samtalen er over, vil de begynne å se på andre gjester eller på veggene. Dette kan fortelle deg når du skal rydde oppvasken, når du skal tilby dessertmenyen eller når du skal gi dem tilleggene.



  3. Snakk mindre. Unngå å gå i raptor-modus og trakassere kunder. Kunder hater å bli overvåket eller kontinuerlig avbrutt i samtalen og måltidet, men vil også trenge noe fra tid til annen. Det er en delikat balanse.
    • Lær hvordan du vurderer kundene dine raskt. Hvis et par virker anspent og er midt i en kamp, ​​er det sannsynligvis ikke tiden for å spørre, "feirer du noe i kveld?" Eller stille andre spørsmål for å bryte isen. Hvis et bord ser ut til å ha det bra og nøler med å dra, kan du tilby drikke eller kaffe. Hvis de vil chatte, kan du ta et øyeblikk til å chatte. Hvis ikke, kan du overlate dem til samtalen.



  4. Ikke anta at mannen vil betale. Hvis du under deres tilstedeværelse blir informert direkte om hvilken gjest som vil betale, kan du legge tillegget ved siden av ham / henne. Ellers må du legge tillegget midt på bordet. Ladition vender alltid mot bordet. Hvis den er inne i en konvolutt, legger du den flatt på bordet.



  5. Hold deg rolig. Når kunder blir dårlige eller uhøflige, kan du lytte til dem og kommunisere åpent med dem. Husk at det er en jobb, den er ikke personlig. Hvis de er åpenlyst bellicose, plager andre kunder eller åpenhjertig beruset, kan du hente manageren og la sjefen håndtere situasjonen.