Innhold
- stadier
- Del 1 Lage løvetannblader sauterte
- Del 2 Tilberede en varm salat av løvetannblader
- Del 3 Gifter løvetannblader til andre retter
Løvetannblader er spiselige og rike på jern, protein, vitamin A og C og kalsium. De gir også en fantastisk smak til sideretter, salater, smørbrød og supper. Folk har en tendens til å tenke på bare ugress, men de har blitt brukt gjennom århundrer for å lage gelé, vin og annen mat. Det er best å koke dem før du lager mat, da noen synes de er bitre. Det er også mulig å maskere denne bitterheten ved å kombinere den med andre smaker. Du kan imidlertid vurdere å plukke dem tidlig før eller under blomstring.
stadier
Del 1 Lage løvetannblader sauterte
-
Kok opp en panne med vann. For å myke opp lo på løvetannbladene dine, koker du dem først i vann. Ta en kasserolle og fyll den med vann, tilsett deretter en teskje salt (5 g). Kok opp det hele. -
Suge løvetannene dine. Mens du venter på at vannet skal koke, kan du fylle en stor bolle med vann og tilsette en ekstra teskje salt. Bløtlegg løvetannene dine i omtrent ti minutter, og tøm dem deretter. -
Kok dem opp. Når vannet koker og bladene dine er gjennomvåt, koker du dem i 3-4 minutter. De må bli ømme. Tøm vannet og rist av bladene dine ved å skylle dem i kaldt vann. La dem ligge i en sil eller en kineser.- Hvis du tapper dem, vil temperaturen synke sakte og kokingen vil stoppe. De vil da bli myke.
- Ikke kast vannet som bladene dine har kokt i. Hold det heller for å vanne hagen din.
-
Sauté de andre ingrediensene. Hell olivenoljen i en stor stekepanne som du vil varme over middels varme. Når den er varm, tilsett rød pepperflakene og påloggingen. Sauté i omtrent fem minutter til pålogging har myknet.- Når Ognon-enheten din er klar, legg den til og hopp over den i ytterligere 30 sekunder.
- For å gi litt syre til retten, tilsett en teskje (5 g) fersk ingefær og hakket.
- Forsøk å balansere smaken på sausen din ved å erstatte olivenoljen din med sesamolje, hasselnøtt, kokosnøtt eller peanøtt.
-
Spreng bladene dine. Øk brannkraften. Ovnen din skal varme over middels høy varme. Når du er klar, tilsett bladene og la koke i 3-4 minutter til alt vannet har fordampet.- Bruk en gaffel eller tang for å bevege bladene dine gjennom pannen mens du steker.
-
Fjern pannen fra varmen og server løvetannbladene dine. Krydre dem med pepper og salt, og server dem deretter med en fersk sitronkile.
Del 2 Tilberede en varm salat av løvetannblader
-
Stek hvitløken din. Denne varme salaten av løvetannblader serveres med stekt hvitløksaus og ristede nøtter. Forvarm ovnen til 200 ° C. Gjør følgende for å steke hvitløken din.- Skrell det ytre laget av huden med en fedd hvitløk. Poden må forbli intakt. Klipp av endene med en skarp kniv for å blotte øyet.
- Legg hvitløken på aluminiumsfolie og hell over en spiseskje (15 ml) olivenolje. Pakk hvitløk i papiret, og legg deretter i en ildfast form eller bakepapir. Stek i 35 til 55 minutter.
- Hvitløken din vil være klar når poden er gylden og karamellisert inni. La det avkjøle seg i et kvarter, og avslutt så å skrelle helt.
-
Grill nøttene. Forvarm ovnen til 120 ° C. Fordel valnøttene dine i et enkelt lag på pergamentpapir. Stek i 5 til 10 minutter. Hvis det er pinjekjerner, er 5 minutter tilstrekkelig. For mandler velger du 10 minutters matlaging. Snu og rør nøttene halvveis gjennom kokingen. -
Tilbered saus. Legg fedd i en blender eller en foodprosessor. Tilsett eddik, olje, salt, limesaft og pepper, og bland deretter til du får en jevn konsistens. -
Varm opp løvetannbladene dine. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett saus og la den varme i to minutter. Tilsett sjalottløk og la det koke i 3 til 5 minutter. Den vil være klar når den er myk. -
Server salaten din. Spre løvetannblader i en stor bolle og dekk til med saus. Rør salaten til bladene dine er dekket med saus. Tilsett de stekte nøttene dine, og smak til med pepper. Tjene!- Det er mulig å lage denne salaten med andre grønne grønnsaker som spinat, sikori, ruccola, kål, grønnkål eller krøllet grønnkål eller treviso.
- Når du tilsetter nøttene, kan du også strø hele saken med en håndfull rips. De vil gi enda mer smak og smak til retten din.
- Hvis løvetannbladene du vil bruke i denne salaten kommer fra hagen din, kan du også få blomster til å dekorere parabolen din. De er også spiselige!
Del 3 Gifter løvetannblader til andre retter
-
Spis dem i en sandwich. Når du serverer en skinke-emmentalsalat i restauranten, ender du ofte opp med en salat-salat og en hvilken som helst myk kilt mellom en skive tomat for saftig og skinke. Neste gang du bestemmer deg for å lage din egen sandwich, må du jobbe hardere med den grønne grønnsaken din ved å bytte ut din tradisjonelle romerske salat eller din klassiske salat med løvetannblader. Disse kan også være:- smørbrød
- wraps
- tacos
- paninier
-
Legg dem i pastaen eller lasagne. Mange pastaretter inkluderer grønne grønnsaker. Dette gjelder spesielt vegetarretter. Hvis du vil variere glederne litt, bytter du ut din tradisjonelle spinat med vakre løvetannblader. Du kan prøve noen av følgende retter:- utstoppede skjell,
- vegetarisk lasagne,
- Pennees allarrabiata (en krydret saus laget av tomater, hvitløk og rød pepper).
-
Stek bladene. Det er en enkel og smakfull måte å samle en rekke grønnsaker og næringsstoffer i en tallerken. Løk, sopp, brokkoli og grønne grønnsaker blir ofte stekt. Hvis du legger løvetannblader til neste yngel, får du en original rett, men pass på å legge dem helt til slutt. -
Bruk dem til å lage pesto. Dette er en saus som vanligvis lages med salt, hvitløk, basilikum, pinjekjerner og ost. Vi blander alle disse ingrediensene for å lage en saus. Hvis du planlegger å gjøre dette, bytter du pinjekjerner med ristede gresskarfrø og basilikum med løvetannblader.