Hvordan lage krydret majones

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag en lett krydret majones
• Metode 2 Lag en enkel chipotles majones
• Metode 3 Lag en krydret majones fra A til Å
• Metode 4 Lag en krydret vegetarisk majones
• Metode 5 Lag en krydret majones med pepperrot

I denne artikkelen: Lag en lett krydret majones Lag en enkel majones med chipotles Lag krydret majones fra bunnen av Lag en krydret majonesvegetarian Lag en krydret majones med pepperrot8 Referanser

Majones følger ekstremt godt med sushi og gjør burgere og smørbrød veldig appetittvekkende. Man kan gjøre en raskt med å bruke majones klar som base da det er mulig å tilberede en fra A til Å, men du kan også prøve den vegetariske versjonen uten egg.

stadier

Metode 1 Lag en lett krydret majones

1. 
   

   
   Pisk inn majones og varm saus. Ta en glassbolle og hell i den varme sausen og majonesen. Pisk dem kraftig til alt er ensartet.
   • Sriracha-saus er veldig populær når det gjelder å lage krydret majones. Ikke glem at noen mennesker kan synes denne sausen er for krydret. Når du har gjort majonesen din, kan du smake på den for å se om du trenger å tilsette mer saus for å heve den eller vann for å minske spicinessen.
   • Pisk ingrediensene til preparatet er ensartet. Du må ikke legge igjen spor av varm saus, og fargen på majonesen din må være homogen.

2. 
   

   
   Tilsett sitronsaft hvis du ønsker det. Hell en filet i din krydret majones, og visp deretter til blanding.
   • Det er ikke nødvendig å tilsette denne sitronsaften. Hvis du smaker majonesen din, har du inntrykk av at den er for skikkelig til din smak, kan du slappe av med sitron.
   • Den krydret sausen er lettere å få øye på enn sitronsaft, så du bør vurdere om den er godt blandet med tilberedningen din. For å sikre at den er godt innarbeidet, rør majonesen så lenge du vasker den for den varme sausen.

3. 
   

   
   
   
   Sett majones i kjøleskapet. Dekk til det med et lokk eller en fast film. La det ligge i kjøleskapet til du vil konsumere det.
   • Majonesen din vil være litt mindre tykk enn vanlig majones.
   • Hvis du planlegger å spise den med sushi, legger du den i en stikkontakt eller plastpose som du har kuttet et hjørne. Trykk på ermet for å spre majonesen jevnlig over sushi.

Metode 2 Lag en enkel chipotles majones

1. 
   

   
   Kjøp syltede paprika i adobosaus. Generelt er dette ingrediensene som asiater og meksikanere bruker. Du vil sannsynligvis finne dem i kjøkkenavdelingen i supermarkedet, ved siden av hermetisk paprika. Disse chipotle paprikaene (også kalt chilpoctle) er laget ved å tørke og røyke jalapeno paprika.

2. 
   

   
   
   
   Tilbered paprikaen. Når boksen med chilpoctles åpnes, ta to. Skjær dem fint og skjær dem i terninger ved hjelp av et glassskjærebrett. Dette materialet vil forhindre at brettet absorberer den varme paprikaen.
   • Før dem til roboten hvis du liker dem veldig fint. Du vil få en lime.

3. 
   

   
   Pisk ingrediensene og lagre dem. Bland adobo-saus, majonesrøret og paprikaene dine. Forberedelsene dine må være enhetlige og ta en laksefarge. Overfør til en lufttett beholder.
   • For å gjøre majonesen din enda mer appetittvekkende, pynt med hakket gressløk eller en klype cayennepepperpulver.

Metode 3 Lag en krydret majones fra A til Å

1. 
   

   
   Få eggeplommen din. Bryt den over en liten bolle. Blokker eggeplommen din i halvparten av skallet mens du lar den hvite renne inn i bollen. Kast det hvite og hold eggeplommen til en krydret majones.
   • Det kan være nødvendig å forsiktig føre det gule fra det ene halve skallet til det andre slik at det dissosierer helt fra hvitt.
   • Du kan bruke en eggutskiller hvis du vil forenkle livet ditt. Du har ingenting å gjøre enn å knekke egget ditt i separatoren.
   • Du kan beholde det hvite å bruke i en annen oppskrift hvis du ønsker det.
   • Lecithin er en naturlig emulgator som fungerer som et bindemiddel mellom ingrediensene. Dessuten tykner den majonesen. Den finnes i eggeplomme.

2. 
   

   
   Bland sitronsaft, eggeplomme og eddik. Legg disse tre ingrediensene i en mellomstor glassskål og visp til de er helt innarbeidet.
   • Forberedelsene dine skal være lyse gule.
   • Både eddik og sitronsaft gir surhet og aroma.
   • Det er mulig å blande dem i en robot i stedet for å gjøre det for hånd. Denne metoden vil være enklere, men å gjøre det for hånd vil også gjøre jobben.

3. 
   

   
   Legg til dine krydder. Legg Tabasco-saus, wasabi, Dijonsennep, salt og hakket hvitløk til majonesen din. Pisk å innlemme.
   • Det er ikke nødvendig å fjerne frøene fra paprikaen hvis du bruker dem. De konsentrerer mye av den varme paprikaen, så hvis du fjerner dem, vil majonesen din være mindre krydret.
   • Hvis du velger roboten, legger du bare ingrediensene til toppåpningen og blander alle de faste ingrediensene (pepper, hvitløk, etc.) til de er veldig tynt skivet og absorberes av majonesen.

4. 
   

   
   Visp gradvis 1/3 av oljen. Tilsett 5 cl olivenolje til din tilberedning, 1/4 ts om gangen. Pisk uten å stoppe.
   • Du må gjøre dette i omtrent 4 minutter.
   • Legg en klut under bollen din slik at den ikke beveger seg mens du pisker.
   • En robot kan virkelig være nyttig på dette stadiet, selv om det å gjøre det for hånd vil gi det samme resultatet. Hvis du noen gang velger blanderen eller robotløsningen, hell oljen gjennom toppåpningen, hold knappen nede og bland kontinuerlig.

5. 
   

   
   Tilsett sakte den gjenværende oljen. Legg de resterende 15 cl til majonesen din. Gjør det kontinuerlig, men sakte. Pisk igjen uten å stoppe mens du tilsetter den resterende olivenoljen.
   • Det bør ta deg omtrent 8 minutter.
   • Du bør få en krydret majones ganske tykk når oljen er tilsatt.
   • Hell resten av oljen gjennom toppåpningen på apparatet hvis du bruker en robot. Hold strømknappen nede slik at innholdet i roboten smelter godt sammen.

6. 
   

   
   Sett preparatet i kjøleskapet mens du venter på å servere det. Dekk til med en film eller lokk, og sett den deretter i kjøleskapet.
   • Denne majonesen kan oppbevares i opptil 5 dager.
   • Hvis du vil forstørre arbeidet ditt, kutt ut en rød pepper og fordel den over majonesen din. Sistnevnte vil ta vakre farger og vil ligne det som er laget av gode kokker.

Metode 4 Lag en krydret vegetarisk majones

1. 
   

   
   Bland den forbannede melken med linfrø. Bland dem med en robot, på rask hastighet. Du vil være ferdig når du ikke kan skille mellom linfrø.
   • Det bør ta et minutt.
   • Resultatet må være veldig glitrende.
   • Velg en melk som har den mest glatte og mest nøytrale smaken. Det er bedre å bruke vanlig soyamelk eller usøtet melk. Unngå å bruke hamp eller havremelmelk.
   • For denne oppskriften er det mulig å bruke en blender eller en robot. Du kan gjøre det for hånd, men å integrere linfrø med mandelmelk vil være mye vanskeligere.
   • Linfrø erstatter egg. De fungerer også som bindemiddel og fortykningsmiddel. De må imidlertid være fullt innarbeidet slik at tykningskraften deres fungerer.

2. 
   

   
   Legg til dine krydder. Ha den varme sausen, sukker, paprika, tørr sennep, salt og dehydrert pulver i mikseren din og bland i omtrent 30 sekunder på høy hastighet.
   • Du må være sikker på at den varme sausen du bruker er vegetarisk. Hvis du ikke vil bruke den, er det mulig å erstatte den med 3 små padi paprika som du finhakket.

3. 
   

   
   Bland de sure ingrediensene. Tilsett eddik og sitronsaft til majonesen din. Før det hele til blenderen. Bland i noen sekunder i rask hastighet. Stopp bare når ingrediensene er godt blandet.
   • Som med en tradisjonell eggmajones tilfører eddik og sitronsaft mye smak og lang levetid til denne oppskriften.

4. 
   

   
   Tilsett oljen forsiktig. Legg til din grunn frøolje, skje etter skje. Bland ytterligere 30 sekunder etter at hver skje er tilsatt.
   • Du kan også legge til oljen i majonesen din ved å helle den gjennom toppåpningen på blanderen din. Gjør det sakte, men uten å stoppe.
   • Det faktum at oljen tilsettes sakte og jevnt, er essensielt, ellers vil timen til majonesen din ikke være konsekvent.
   • Hvis blanderen begynner å varme opp, ta en pause fra tid til annen, ellers vil majonesen din også varme opp.
   • Det bør begynne å tykne etter tilsetning av oljen. Når du tilsetter 3/4 av denne oljen, skal majonesen være lett å spre. Det endelige resultatet ditt vil være konsistent.

5. 
   

   
   Sett den i kjøleskapet i noen timer. Overfør din vegetariske majones til en glasskrukke som du vil dekke til med en fastfilm eller et lokk og sett i kjøleskap i flere timer for å tykke majonesen din. Sett den tilbake i kjøleskapet når du ikke bruker den.
   • Til å begynne med er det en majones som har en sterk smak. Det siste vil reduseres når den har brukt litt tid i kjøleskapet.
   • Denne majonesen bør konsumeres i løpet av en uke.

6. 
   

   
   God matlyst!

Metode 5 Lag en krydret majones med pepperrot

1. 
   

   
   Tilbered pepperrot. Hvis du planlegger å bruke pepperrot allerede klar, må du bare måle mengden som trengs. Fersk pepperrot kan ha mye sterkere smak enn forberedt, så vurder dette når du skjærer i det. Bare skjær pepperrotroten din, legg den i en robot og tilsett noen få dråper vann, og bland den deretter. Du vil få en deig som ligner pepperrot som finnes på markedet.
   • Hvis du bruker fersk pepperrot, må du redusere mengden oppskriften angir med minst halvparten. Det er alltid lettere å skildre et preparat enn å gjøre det mindre krydret.

2. 
   

   
   Bland ingrediensene dine. Bland pepper, majones, sitronsaft, pepperrot og gressløk med en visp. Visp dem til majonesen din har en homogen farge. Du må ikke legge igjen spor.
   • Når du lager pepperrot majones, velg en glass- eller metallbolle. Pepperrot har en mye sterkere lukt enn chilipepper eller løk: hvis du lager majones i en plastbeholder, vil den ta opp lukten eller den uønskede smaken av pepperrot.

3. 
   

   
   Dekk til majonesen din og sett den i kjøleskapet. Smaken hans vil forbedre akkurat som den krydret siden. Hvis mulig, forbered den dagen før du planlegger å smake på den og la den sitte over natten slik at aromaene har tid til å blande seg godt og bli modne.