Innhold
I denne artikkelen: Tilberede deigen Form og kok kjeksene 14 Referanser
Sortebrødkaker er deilige kjeks som kan tilberedes til små og store anledninger. De krever bare basiske ingredienser og er raske å lage. Du kan også parfyme dem når det passer deg, dekorere dem og lage forskjellige former.
stadier
Del 1 Klargjør deigen
-
Forvarm ovnen til 200 ° C. Legg merke til at siden du må la deigen hvile, er det best å tenne på ovnen din rett før du danner kulebrødkakene.- Forvarmningstiden er omtrent ti til femten minutter, noe som gir deg tid til å forme informasjonskapslene dine.
-
Tilbered smøret og sukkeret. Ta smøret ut av kjøleskapet og la det myke ved romtemperatur i omtrent 30 minutter. Den må ha en såkalt salve, lett å jobbe og blande med sukker. Hvis du har en foodprosessor, kan du legge smøret direkte i bollen og slå det til du får en kremet konsistens. Hell det pulveriserte sukkeret i en bolle.- Gi en stor bolle slik at du kan tilberede deigen din uten å risikere å søle.
-
Pisk smøret med sukkeret. Rør smøret i bollen og slå med en elektrisk mikser i omtrent fem minutter. Still inn enheten til maksimal hastighet for å fremskynde prosessen og luftes blandingen ytterligere. Den må bli hvit og bli glitrende.- Hvis du ikke har en elektrisk mikser, kan du bruke en skje eller en manuell visp. Forsikre deg om at sukkeret er helt innlemmet i smøret.
- Hvitt sukker er enkelt å jobbe med smør og brukes ofte til denne oppskriften. Likevel kan du erstatte det med rørsukker eller uraffinert sukker. For å tilsette et smakstilskudd kan du prøve kokosnøtt sukker eller til og med erstatte sukkeret med honning.
-
Rør inn egget og vaniljen. Bryt egget over salatskålen og hell vaniljeekstrakten. Bland alt med en manuell eller elektrisk visp. Du må skaffe deg en jevn og klumpfri jobb.- For å sikre at egget er bra til konsum, bryter du det i en liten bolle. Sjekk at den alltid er frisk og fri for flekker. Denne manipulasjonen lar deg også unngå å bryte deler av ødelagt skall i deigen.
-
Bland melet og saltet. Hell melet i en annen bolle. Tilsett saltet og bland ingrediensene med en skje. Bryt opp eventuelle agglomerater av mel.- Mel til alle formål er det mest egnede for dette preparatet, men du kan erstatte det med hele mel. Hvis du vil prøve nye kombinasjoner, kan du blande hvetemel med kastanjemel. Du kan også tilpasse oppskriften ved å legge 125 g malt hasselnøtter til den tørre blandingen.
-
Forbered deigen din. Tilsett melet gradvis i bollen. For å unngå klumper, hell det i regn og pisk for å kombinere de to preparatene. Hvis du bruker en foodprocessor, må du sette den på minimumseffekten.- Slutt å piske så snart deigen er glatt og homogen, med fare for å løsne.
-
Sett deigen i kjøleskap. Dekk salatskålen tett slik at den ikke tar opp lukten fra andre matvarer. Sett den i kjøleskapet i en time. Informasjonskapslene dine vil være lettere å forme. Hvis du ikke har strekkfilm, kan du overføre deigen din til en beholder du kan forsegle.
Del 2 Tren og kok kjeks
-
Bruk en kakepresse. Dette redskapet gjør det mulig å lage informasjonskapsler med detaljerte og vanlige former. Fyll presskroppen med deigen og tamp den. Plasser lustensilen på en oljet eller perkamentforet plate og klem stemplet for å danne kjeksen. Gjenta prosessen til du ikke har mer deig.- Du kan kjøpe en kakepresse i en butikk som spesialiserer seg på kjøkken eller bakeware eller online.
- Pressen er et ideelt verktøy hvis du har tenkt å tilby eller presentere informasjonskapslene dine. De vil ha et profesjonelt utseende som vil forbløffe gjestene dine.
-
Form en sylinder av deigen. For å få runde smørbrød, rull deigen din til en sylinder. For å gjøre dette, begynn med å forme deigen til en ball. Sett den på en ren overflate og form en sylinder ved å rulle den under håndflatene. Den må være omtrent tretti centimeter høy og fem centimeter i diameter.- Mel arbeidsflaten lett på forhånd slik at deigen ikke fester seg til den.
- Du kan også bruke en kakekutter. Form flere baller med deig. Senk en ball med en kjevle ned i en plate omtrent en centimeter tykk. Form deretter informasjonskapslene dine med kakekutteren.
-
Skjær deigsylinderen. Bruk en ren kniv, kutt sylinderen i like store skiver på omtrent 0,8 til 1 cm tykke. Legg deretter kjeksene på en bakeplate som tidligere er oljet eller dekket med pergamentpapir.- Skjær kjeks med samme tykkelse for å sikre jevn steketid. Ellers kan du få overkokte informasjonskapsler mens andre fremdeles vil være rå.
- Hvis du er bekymret for å skade arbeidsplanen din, kan du skive deigen på et skjærebrett.
- Plasser informasjonskapslene dine omtrent to til tre centimeter slik at matlagingen er regelmessig.
-
Stek informasjonskapslene dine i omtrent ti minutter. Stek kakene halvveis opp i åtte til tolv minutter og se etter matlagingen. Så snart de tar en gylden farge, fjern dem fra ovnen, med fare for at de brenner. Fjern informasjonskapslene på et brett og la dem avkjøle i omtrent tretti minutter.- Bruk kjøkkenhansker eller bruk en varm pute for å unngå å brenne når du tar kakene ut av ovnen.
- Når informasjonskapslene er kule, kan du legge dem i en lufttett boks. De kan oppbevares i opptil to uker på et tørt og kjølig sted. Hvis du foretrekker å spise dem senere, er det også mulig å fryse dem i opptil fem måneder.
- Du kan dekorere informasjonskapslene dine hvis du tilbyr dem, eller hvis du forbereder dem til en spesiell anledning. Glasér informasjonskapslene dine i rødt og grønt for å lage småbrødkaker.