Innhold
- stadier
- Metode 1 Bruk en kaffetrakter
- Metode 2 Bruke et filter og en kopp
- Metode 3 Bruk en stempelkaffe
- Metode 4 Bruk en italiensk kaffetrakter
- Metode 5 Lage kaffe uten kaffetrakter
- Metode 6 Sørg for best mulig smak
Det er mange måter å lage kaffe på, men du kan bruke noen tips for å lage utmerket kaffe. Hvis du ikke har en kaffetrakter, ikke bekymre deg. Du kan fremdeles lage en god kaffe med et filter plassert over en kopp, en kaffetrakterstempel eller til og med en klut og en kopp!
stadier
Metode 1 Bruk en kaffetrakter
- Fyll vanntanken. Bruk filtrert eller flaskevann. Du trenger 175 ml per kopp kaffe. Doser vannet med karaffelen på apparatet eller en målekopp. Hvis det er graderinger som tilsvarer antall kopper på karaffelen, bruk dem. I noen kaffetraktere trengs mer vann for å kompensere for volumet som fordamper.
- Bruk filtrert eller flaskevann. Unngå kranvann, destillert eller myknet.
- Installer et filter. Sett eventuelt et papirfilter i maskinen. Åpne kammeret til filterholderen og se på innsiden. Noen elektriske kaffetraktere har et nettfilter i stedet for et papirfilter. Ellers legger du et papirfilter i filterholderen.
- Tilsett malt kaffe. En spiseskje (7 g) per kopp er nødvendig. Hvis du vil ha sterkere kaffe, bruk to spiseskjeer (14 g) per kopp.
- Du kan bruke en fin, middels eller grov sliping i henhold til dine preferanser.
- For at kaffen skal bli enda bedre, må du male hele korn selv.
- Brygg kaffen. Sett på plass filterholderen eller lukk lokket, avhengig av kaffemaskinens struktur. Slå på apparatet og vent til kaffen skal tilføres. Tiden som kreves avhenger av vannmengden i tanken. Generelt tar det omtrent 5 minutter.
- Slå av kaffetrakteren. Fjern filteret og kast bakken. Noen elektriske kaffetraktere slås automatisk av og andre ikke. Hvis din ikke er automatisk, må du slå den av når kaffen slutter å strømme. Fjern filteret, og kast kaffegrutene.
- Server kaffen. Ta karaffelen ut av kaffetrakteren og hell den i kopper. Du kan drikke svart kaffe som den er eller myke den opp med melk eller fløte. Du kan også søte den med sukker, lønnesirup eller en annen ingrediens. Kos deg med det umiddelbart.
Metode 2 Bruke et filter og en kopp
-
Forbered utstyret. Sett en filterholder på en kopp. Et dørfilter ligner litt på en kjegle opp ned på en plate. Det ligner filterholderen til en kaffetrakter.- Du kan bruke samme metode for å lage kaffe med en Chemex kaffetrakter. Sett et papirfilter øverst og følg trinnene nedenfor.
- Installer et filter. Sett et papirkaffefilter (samme type som du vil ha i en kaffetrakter) i filterholderen. Du kan bruke en i form av en konvolutt eller kurv.
- For å eliminere smak av papir, kan du føre varmt vann inn i filteret og kaste det.
- Tilsett kaffe. Det tar en til to spiseskjeer (7 til 14 g) malt kaffe. Du kan kjøpe malt kaffe, men drikken blir mye bedre hvis du selv kverner fullkorn.
- Varm opp vannet. Ha det nesten til å koke. Hvis du har problemer med å finne ut til riktig tid, må du koke vannet, slå av varmen og la det avkjøle i omtrent 10 sekunder.
- Fukt kaffen. Hell nok vann i filteret til å mette malt kaffe. Vent 30 sekunder på at den tar opp vannet og begynn å skumle.
- Tilsett resten av vannet. Bruk 175 ml vann. For å forhindre at den strømmer over, hell den i filteret flere ganger til et lag på 3 cm drypper før du legger til.
- Server kaffen. Når koppen er full, fjerner du filterholderen og kast filteret med kaffegrutene. Tilsett melk og sukker og drikk kaffen umiddelbart.
Metode 3 Bruk en stempelkaffe
- Sett kaffe i beholderen. Fjern lokket og stemplet fra kaffetrakteren og sett malt malt kaffe i glasset. Det tar omtrent to ss (14 g) per kopp.
- Ikke bruk grovsliping da det vil tette nettfilteret. Hvis du bruker en fin sliping, vil kornene gå gjennom hullene i nettet.
- Varm opp vannet. Ha det nesten til å koke. Du kan også koke den, skru av varmen og la den avkjøle i omtrent ti sekunder.
- Hell vannet i kaffetrakteren. Det tar 250 ml per kopp. Hell det varme vannet i beholderen og rør det for å blandes med malt kaffe.
- Sett på dekselet. Sett lokket på beholderen og skyv stempelet litt inn slik at maskefilteret er rett over væskeoverflaten. Ikke skyv den ned for øyeblikket.
-
Brygg kaffen. Vent 3 til 4 minutter før du trykker på filteret. Hold kaffetrakteren med den ene hånden og trykk på stemplet til den andre. Skyv den sakte til bunnen av beholderen. - Server kaffen. Hell den i en kopp. Hvis du vil, kan du tilsette melk og sukker. Husk å rengjøre kaffetrakteren med vann og mildt vaskemiddel.
Metode 4 Bruk en italiensk kaffetrakter
- Fyll den nedre tanken. Hvis du ikke har gjort det ennå, fjern den øvre tanken og filteret. Varm opp vannet og hell det i den nedre tanken på kaffetrakteren. Fyll den til vannet kommer rett under sikkerhetsventilen.
- Den italienske kaffetrakteren kalles også "moka kaffetrakter".
- For å få best mulig kaffe, bruk filtrert eller flaskevann.
- Legg til filteret. Installer filteret og fyll det med grovmalt kaffe. Tamp kaffen. Mengden som skal brukes avhenger av filterets kapasitet. I de fleste tilfeller er det en linje som indikerer riktig nivå. Bruk ellers en til to spiseskjeer (7 til 14 g) malt kaffe per 175 ml vann.
- Installer den øvre tanken. Hold kaffetrakteren med den ene hånden og skru det øvre reservoaret på plass på den andre. Det er mulig at metallet allerede er varmt på grunn av det varme vannet. Det kan være nødvendig å holde beholderen med en klut eller en ovnhanske.
-
Varm opp kaffetrakteren. Sett den på komfyren og varm den over middels varme for å gjøre vannet varmt. La lokket løftes slik at du kan se dannelsen av kaffen. Slå av varmen når kaffen er klar.- Forsikre deg om at håndtaket ikke er rett over varmekilden, enten det er en flamme eller en elektrisk plate.
- Kutt bålet. Når kaffen er klar, fjern kaffetrakteren fra varmen. Når vannet koker, vil topptanken på kaffetrakteren begynne å fylles med kaffe som kommer gjennom et rør. Væsken vil være veldig mørk i begynnelsen og vil bli mer og mer klar. Når væsken som kommer ut av røret er veldig klar, er kaffen klar. Det skal ikke ta mer enn 5 minutter.
- Server kaffen. Når den øvre tanken er full, bruk en ovnhanske eller klut til å skifte lokk. Ta kaffetrakteren i håndtaket og hell kaffen i en kopp. Tilsett melk og / eller sukker hvis du ønsker det, og nyt drinken.
- Vær forsiktig fordi metallet blir veldig varmt!
Metode 5 Lage kaffe uten kaffetrakter
- Bruk en klut. Legg et rent håndkle på en kopp. Trykk den lett med hånden for å danne en liten lomme lomme omtrent ti centimeter dyp i koppen.
- Du kan bruke et skjerf, et vev eller et stykke bomull eller osteklut så lenge stoffet er helt rent.
- For å tilberede en større mengde, legg duken på en stor krukke.
- Hvis stoffet har en løs veving, bretter du det i fire.
- Hold stoffet på plass. Du kan feste den på kanten av koppen med tegnetang, klessnorer eller binders. Du trenger minst to klemmer, en for hver side, men retten vil holde bedre hvis du bruker fire.
- Tilsett malt kaffe. Putt mellomstor kaffe i lommen som er dannet av kjøkkenhåndkleet. Nyfrest korn vil gi den beste smaken, men hvis du ikke har en, kan du kjøpe malt kaffe som pakke. Det tar en til to spiseskjeer (7 til 14 g) per kopp.
- Varm opp vannet. Det beste er å bringe den til en temperatur på 90 til 97 ° C. Hvis du ikke kan ta temperaturen, bare koke den, skru den av og la den avkjøle i omtrent 30 sekunder.
- Hell vannet over kaffen. Hell nok i kluten til å dekke den malte kaffen. Vent i 30 sekunder og tilsett deretter halvparten av det varme vannet. Vent ytterligere 30 sekunder før du tilsetter resten av vannet fire ganger.
- La kaffen renne. Når væsken slutter å renne inn i koppen (det vil ta ca 2 minutter), må du trekke ut håndkleet og fjerne det fra koppen. Server kaffen umiddelbart. Hvis du ønsker, tilsett melk og sukker.
Metode 6 Sørg for best mulig smak
- Bruk kaffe av god kvalitet. Kjøp nystekte bønner av god kvalitet. Arababønnene er av mye bedre kvalitet enn robustebønnene. Du kan kjøpe malt kaffe, men resultatet blir bedre hvis du sliper bønnene selv rett før du bruker dem. Kvernet kaffe mister friskheten enda raskere enn fullkorn.
- Hold bønnene ordentlig. Oppbevar dem ved romtemperatur i en lufttett beholder, helst glass eller keramikk. Ikke legg dem i kjøleskap eller fryser, fordi kaffen vil absorbere fuktighet og lukt. Ikke hold korn i mer enn en uke.
- Bruk et godt filter. Oksygenbleket eller dioksinfritt papir fungerer bra. Du kan også bruke et gjenbrukbart gullbelagt filter. Unngå billige filtre fordi de vil endre smaken på kaffe.
- Filtrer vannet. Bruk filtrert eller flaskevann. Unngå kranen med mindre du vet at den er av veldig god kvalitet. Hvis du trenger å bruke den, la den løpe i noen sekunder før du bruker den og sørg for at den er kald.
- Bruk aldri destillert eller myknet vann, siden kaffen ikke vil være god.
- Varm opp vannet godt. Den må ha en temperatur på 90 til 97 ° C. Hvis det er for varmt eller for kaldt, blir ikke kaffen god.
- Hvis du ikke bruker en kaffetrakter, kan du koke vannet og la det avkjøle i ett minutt før du heller det på den malte kaffen.
- Server kaffen umiddelbart. Drikk den så snart den er klar. Jo lenger du venter, jo mindre smak vil den ha. Hvis du oppbevarer den i termos, må du ikke oppbevare den i mer enn en time.
- Rengjør kaffetrakteren din. Etter hver bruk, skyll karaffen og filterholderen i varmt vann. Tørk dem med en ren klut og sett dem tilbake i apparatet. Dette vil forhindre ansamling av kaffe og kaffe (kaffeolje) som kan gi en bitter smak til følgende kaffe.
- Rengjør kaffetrakteren grundig med eddik en gang i måneden og skyll grundig.