Innhold
I denne artikkelen: Lag kakedeigen Fake iskremen Bland den kakedeigen og iskremen13 Referanser
Hvis du finner ut at det ikke er noe deiligere enn is med kakedeig, vil du elske den hjemmelagde versjonen. Disse oppskriftene krever ikke spesialutstyr. I tillegg inneholder de ikke rått egg, slik at de ikke utgjør en helserisiko. For å blande de to produktene er det bare å fryse dem og røre dem slik at du kan jukse og kjøpe produkter i butikk i stedet for å tilberede dem selv.
stadier
Del 1 Lage kakedeigen
-
Slip sjokoladebrikken (valgfritt). Legg nuggene i en blender og mal dem kort. Slutt å blande når du har fått chips i forskjellige størrelser så vel som en haug med sjokoladepulver. Flisen og pulveret blir fordelt på iskremen og gir den en mer utpreget sjokoladesmak. For øyeblikket, legg dem til side.- Hvis du foretrekker å oppbevare hele sjokoladebrikker i iskremen din, skal du hoppe over dette trinnet.
-
Pisk smør og sukker. Bland smøret og de to sukkerertene og jobb dem med en elektrisk mikser eller en langhåndtert gaffel. Pisk ingrediensene til en perfekt homogen klar blanding har økt i volum. Det tar et minutt eller to med en elektrisk mikser eller noen minutter i hånden.- Begynn med mykt smør, spesielt hvis du slår det for hånd. For å gjøre det mykere raskere kan du skjære det kalde smøret i små biter, rive det eller prøve andre løsninger.
-
Tilsett vanilje, salt og mel. Rør inn vanilje og salt og skrap sidene av mikseren med en silikonspatel. Tilsett melet litt etter litt. Bland ingrediensene til melet er fullstendig innarbeidet, men blandingen er fortsatt sprø. -
Tilsett fløte og sjokoladechips. Tilsett nuggets ved å ta alt sjokoladepulveret i blenderen. Tilsett den skjefulle kremen med skje og rør blandingen til den blir myk og danner en ball, som kakedeig. -
Forbered en stekeplate. Dekk en stekeplate med pergamentpapir. Du skal fryse kakedeigen, så ta plass i fryseren. -
Frys deigen til den er hard. Hvis kakedeigen er frossent, vil det være mye lettere å innlemme i iskremen slik at du får deilige møre biter. Generelt tar det omtrent fire timer, men du kan tilberede iskremen i mellomtiden. Det er to måter å fryse kakedeigen på.- Fordel deigen på tallerkenen for å danne et vanlig tynt lag. Frys til hardt. Når den er frosset, kutt den i små biter med en skarp kniv.
- For å lage større biter, legg små skjeer deig på tallerkenen, som om du vil lage små småkaker. La dem fryse til de er harde.
Del 2 Lag iskrem
-
Pisk eggeplommer, salt og sukker. Skill eggene og sett eggeplommene i en bolle med sukkeret og saltet. Bruk en gaffel eller en elektrisk mikser til å piske ingrediensene til du får en jevn, lys gul blanding, som danner tykke bånd ved å falle ned fra pisken.- Hvis du vil ha veldig rik is, kan du tilsette en ekstra eggeplomme.
-
Forbered et isbad. Halvparten fyller en stor bolle med isbiter og kaldt vann. Legg en middels salatbolle i isen i den store bollen. Sett isbadet i kjøleskapet slik at det er klart til bruk senere. -
Varm opp melken og vaniljen. Hell melken og vaniljen i en kjele og bland dem. Varm dem over middels varme til små bobler begynner å dannes. Det skal ikke ta mer enn noen få minutter.- Konsentrert melk inneholder mye mindre vann enn vanlig melk, slik at iskremen vil inneholde mindre iskrystaller som må brytes ved blanding. Hvis du bruker vanlig helmelk i stedet for kondensert melk, må du bruke mer tid på å jobbe is når du fryser den.
-
Rør inn den varme melken i eggeblandingen. Hell den veldig tynne nettmelken i egg og sukkerblandingen. Pisk konstant mens du skjenker. Hvis du tilsetter melken for raskt, kan du koke eggene, noe som vil ødelegge iskremen.- Hvis du er redd for å savne iskremen, la melken kjøle seg ned til du kan ta på den uten å bli brent. Dette kan øke steketiden.
-
Varm opp blandingen mens du rører. Hell blandingen av melk og egg i pannen og varm på svak varme. Rør blandingen forsiktig med en tresleiv, skrap bunnen av pannen. Når væsken har en konsistens av tykt vaniljesaus og blir liggende på baksiden av skjeen når du tar ut skjeen, må du slå av varmen.- Hvis du ser biter av kokt egg, må du fjerne pannen fra rekkevidden umiddelbart. Fjern bitene med et dørslag før du steker igjen.
-
Avkjøl vaniljesausen i isbadet. Hell vaniljesausen i den tørre salatskålen i isbadet. La den kjøle seg ned til neste trinn. -
Pisk hele kremen i en annen bolle. Pisk kremen til den er doblet i størrelse, men stopp før du går på pisket krem. Det vil ta et minutt eller to med en elektrisk mikser eller noen minutter med en manuell pisk. -
Bland hele kremen og vaniljesaus. Vent til eggeblandingen er kjølig å ta på. Rør forsiktig inn helkrem i vaniljesaus til den er glatt. -
Frys blandingen. Hell kremen i en beholder som kan gå til fryseren. Hvis kakedeigen er klar, kan du gå videre til neste trinn. Ellers, la iskremen ligge i fryseren i opptil to timer til kakedeigen er klar. Rør iskrem kraftig med 45 minutters mellomrom for å bryte iskrystallene som dannes. Fryser du kremen for lenge, vil du ha problemer med å blande den med kakedeigen.
Del 3 Bland kakedeigen og iskremen
-
Bland begge ingrediensene forsiktig. Legg en skje myk is i en stor beholder. Legg en skje med kakedeig på den. Tilsett en skje iskrem, en skje kakedeig og så videre. Vurder hvor mye kakedeig du vil legge til nesen. Når du har lagt all isen i beholderen, bland forsiktig de to ingrediensene for å fordele kakedeigen regelmessig.- Hvis du vil, kan du inkorporere noen flere sjokoladebiter.
- Hvis du ikke bruker all kakedeigen, beholder du restene og strø dem på overflaten av iskremen.
-
Frys is. Når du har blandet de to ingrediensene, legger du blandingen i en passende beholder i fryseren. Du må bryte iskrystallene når de dannes, så still alarmer til å tenke på ofte å arbeide is på følgende måte.- Etter 45 minutter blander du iskremen med en elektrisk mikser eller silikonspatel for å knuse de frosne bitene og få en jevn og homogen ur.
- Sjekk iskremen med intervaller på tretti til seksti minutter. Bland det hver gang du ser iskrystaller.
- Etter to til tre timer skal iskremen begynne å fryse jevnt. Avslutt fra dette punktet og la stå i fryseren til den har litt is.
- Hvis du har brukt helmelk i stedet for kondensert melk, kan det være nødvendig å røre iskremen med kortere intervaller.
-
Bruk en iskremmaskin istedenfor fryseren. Hvis du bruker en iskrem maker, blander du iskremingrediensene og fryser dem slik du normalt ville gjort. Omlag fem minutter før iskremen er klar, tilsett bitene av kakedeigen. La iskremfabrikanten fullføre jobben som vanlig.- Det er ikke sikkert du trenger å bruke all kakedeigen. Tilsett mengden du ønsker og ha restene, slik at fans av kakedeig kan narre dem.
-
God matlyst!