Hvordan lage sukkerskaller

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag tradisjonelle sukkerskaller
• Metode 2 Lag sukkerhodeskaller med eggehviter
• Metode 3 Lag sukkerspinn i form av en hodeskalle

I denne artikkelen: Lag tradisjonelle sukkerhodeskaller Lag sukkerhodeskaller med eggehvite Lag sukkerspinn i form av skallen5 Referanser

Sukkerskulpturene i form av en hodeskalle er en integrert del av feiringen av Day of the Dead i det sørlige Mexico. Selv om de sjelden blir spist, brukes disse små gjenstandene til å dekorere graver og hus. Hvis de er riktig forberedt, kan de vare flere måneder. Du kan lage hodeskallene til sukker ved hjelp av tradisjonelle ingredienser eller mer moderne substitusjoner.

stadier

Metode 1 Lag tradisjonelle sukkerskaller

1. 
   

   
   Kjøp en spesiell form for å lage sukkerskaller.
   • Kjøp muggsopp laget av en frontende og en bakside på mexicansugarskull.com eller lignende nettsted.
   • Eller få muggsopp laget bare fra en frontend på Amazon.com.
   • Du vil kunne velge små, mellomstore eller virkelig store muggsopp.

2. 
   

   
   Kjøp en stor krukke med hvitt sukker.

3. 
   

   
   Bestill litt marengspulver. Denne tradisjonelle ingrediensen brukes til å holde melisdannelse på plass.
   • Merkene CK Products, Wilton og Ateco tilbyr marengspulver av god kvalitet.
   • Denne ingrediensen koster rundt 5 euro per 150 g. For å tilberede store mengder sukkerhodeskaller, må du kjøpe flere pakker.

4. 
   

   
   
   
   Vent litt våt dag. De fleste tradisjonelle Day of the Dead-oppskriftene vil si at sukkerhodeskaller ikke vil danne seg ordentlig på en regnfull dag.

5. 
   

   
   Mål ingrediensene og hell dem i en stor beholder. Bruk 800 g sukker, 4 ts marengspulver og 50 ml vann.
   • Det kan hende du må legge til to teskjeer vann senere.
   • Hvis du tilbereder mange hodeskaller, bruker du 5 kg sukker, 100 g marengspulver og 150 ml vann.
   • For fargede sukkerhodeskaller, bland matfarging med vann før du heller det i beholderen.

6. 
   

   
   Bland ingrediensene for hånd. Sørg for å blande vannet og sukkeret godt, da vannet vil være i bunnen av beholderen.
   • Hvis deigen ikke er klissete nok, tilsett 2 ts vann.

7. 
   

   
   
   
   Test sukkeret. Hvis, når du klemmer sukkeret i hendene, fingeravtrykkene dine trykkes permanent, er sukkeret klart til å støpes.
   • Hvis sukkeret blir skittent eller fingeravtrykkene dine ikke er synlige, går preparatet tom for vann.

8. 
   

   
   Tamp sukkeret i formene foran og bak med hendene. Tamp sukkeret godt.
   • Jevn baksiden av formene med kanten av et riktig objekt.

9. 
   

   
   Holde ut midten av skallen ved hjelp av en skje. La omtrent 1 cm sukker stå på alle sider.
   • Ikke skyll nakkeområdet, ellers blir det for skjørt.
   • Å gjemme hodeskallen lar den tørke raskt og jevnt.

10. 
    

    
    Plasser blåskjellene på den åpne siden opp og la tørke over natten. Det skal ta omtrent 8 timer å tørke skallene dine.

11. 
    

    
    Fjern hodeskallen på et pappstykke.

12. 
    

    
    Forbered din kongelige glasur. Hell 50 g marengspulver i 250 ml vann. Bland godt med en håndmikser.
    • Tilsett 500 g melis til blandingen.

13. 
    

    
    Påfør et lag med kongelig glasur på baksiden av begge deler av skallen. Lim de to delene sammen og la dem tørke.
    • La hodeskallene tørke i 4-8 timer før du pynter opp.

14. 
    

    
    Del den kongelige melis i flere skåler. Tilsett noen få dråper konditorfarge og bland godt. Dekorer deretter hodeskallene dine med denne fargerike frostingen.

Metode 2 Lag sukkerhodeskaller med eggehviter

1. 
   

   
   Kjøp spesielle muggsopp for å lage sukkerskaller. Du kan velge muggsopp laget av en fremre del og en bakre del, eller for en raskere produksjon, muggsopp som bare er sammensatt av en fremre del.

2. 
   

   
   Hell 6 kopper caster sukker i en bolle.

3. 
   

   
   Skill to eggeplommer fra hvite. Hell eggehvitene i bollen.

4. 
   

   
   Bland ingrediensene for hånd. Test blandingen under fingrene: Hvis du kan trykke på preparatet i hendene og fingeravtrykkene dine er skrevet ut, er blandingen klar.
   • Hvis blandingen ikke holder formen, prøv først å blande den bedre, og tilsett deretter et stykke egg, et kvarter av gangen.

5. 
   

   
   Press sukkeret i formen. Trykk veldig fast ellers vil sukkerhodeskallen smuldre senere.
   • Bruk kanten på en rett gjenstand for å glatte baksiden av formen. Fjern overflødig sukker.

6. 
   

   
   Fjern en sukkerkule med en skje. Hvis du fjerner denne delen av sukker i midten av skallen, vil du gjøre arbeidet lettere, som deretter vil tørke raskere.

7. 
   

   
   Demonter hodeskallene forsiktig på et pappstykke. Løsne alle sukkerskallene du har tilberedt.

8. 
   

   
   Forvarm ovnen til 95 ° C.

9. 
   

   
   Plasser esken på stekeovnen i 30 minutter. La hodeskallene stivne omtrent en uke før du bruker dem til Dødsdagen.

10. 
    

    
    Forbered din kongelige glasur. Bland det hvite av to store egg med 350 g caster sukker ved hjelp av en håndmikser.
    • Del melis opp i flere porsjoner, som du farger med konditorfarge.
    • Dekorer hodeskallene dine med sukker etter din smak.

Metode 3 Lag sukkerspinn i form av en hodeskalle

1. 
   

   
   Kjøp silikonisformer i form av en hodeskalle. Du finner denne typen blåskjell i lavprisbutikker, festbutikker og på Internett.

2. 
   

   
   Bland 200 g caster sukker og 10 ml vann i en bolle. Du kan blande preparatet for hånd.

3. 
   

   
   Press sukkeret i isbitformene. Trykk så hardt du kan.
   • Forsøk å glatte den øvre delen av formen.

4. 
   

   
   Dekk blåskjellene med et kakeark. Snu blåskjellene forsiktig.
   • Trykk forsiktig på blåskjellene for å løsne hodeskallene i sukker.

5. 
   

   
   Forvarm ovnen til 95 ° C.

6. 
   

   
   Stek kakearket i 10 minutter.

7. 
   

   
   Kjøp farget melis og dekor skallene med sukker. Server disse godteriene på en Halloween-fest eller Day of the Dead.